Entrevista de trabajo

Brillante! Me enterneció el personaje y el comercial da para reflexionar!

Huevo de Avestruz

Foto: Gentileza del Chef

Cocina Fusión

¿Por qué ponen “Filet de buey crocante con crema rústica de papines (64$)” cuando se trata de una pedorra milanesa de ternera con puré?

Tal vez sea porque los habitué de ese restó (tan TOP, por cierto) son lo suficientemente idiotas como para ir, pagar el “recargo por poesía” (más el servicio de mesa no incluido en los 64$) y volver a ir.

Esto es BULLSHIT, que además de molesto, es peligroso; porque disimula y esconde detrás de una fachada TOP la burda y grosera realidad de las cosas. Con cada pedacito de sinceridad que cedemos, lo burdo, de forma elusiva, va modelando el pervertido orden de la realidad.

Bastaría condimentar el menú con un poco de poesía barata para que un restaurant (cuyo dueño probablemente esté metido en el tráfico de efedrina, necesite lavar guita y pague 20.000$ de alquiler) se dé el lujo de vender milanesa con puré a 64$ (que, vale decir, equivale al gasto SEMANAL en comida de muchísimas personas en este país).

Discusión aparte merece el término “Cocina Fusión”… ese neologismo tan en boga que describe el tipo de cocina que mezcla influencias de distintos lugares del mundo. Pero lo cierto es que hablar de “Cocina Fusión” es tan estúpido como pedir “Comida China” en Pekín. Virtualmente TODO es cocina fusión… por ejemplo, (volviendo a la milanesa) cualquier habitué de lugares TOP que se llena la boca de patrañas haciéndose el bon vivant (y que seguramente venera a la menopáusica precoz de Narda Lepes) diría que la milanesa napolitana con fritas DEFINITIVAMENTE NO ES comida fusión. Pero:

1) La milanesa original consiste en un bife angosto (con hueso) empanado y frito oriundo de Milán, que a su vez está inspirado en un plato tradicional vienés (el wiener schnitzel).
2) La milanesa napolitana (o “milanesa a la Napoli”) fue inventada en un restaurant porteño ubicado cerca del Luna Park llamado “Napoli”.
3) Las papas son originarias del altiplano sudamericano (Salta-Bolivia).
4) Las papas fritas son un invento Francés.

Entonces… La milanesa napolitana con fritas DEFINITIVAMENTE SÍ ES Cocina Fusión.

TODO es fusión, TODO es gourmet, TODO es delikatessen, TODO, TODO, TODO, las salchichas gourmet, el queso fresco gourmet, la carne picada gourmet, el pan lactal gourmet, el ketchup, la gelatina, la TV, el Dinosaurio Barney, el porro, la merca, el estado, la sociedad, la lucha de clases, la justicia, el credo y, por supuesto, el GOURMET.COM.

Si TODO es gourmet, NADA es gourmet. Y alguien nos está robando 64$ de nuestro bolsillo (sin servicio de mesa incluido).

Sólo raspando el rebozado podremos descubrir la verdad de la milanesa.

Cheers.

Foto: Gentileza del Chef

Como ganar el Lapiz de Platino

La apertura del Lápiz de Platino 2009 le tocó a Young & Rubicam, que presentó el festival con una reversión de todos los comerciales ganadores desde que comenzó este concurso. Los mejores 25 comerciales de la TV argentina, caricaturizados por el genio de Martín Mercado. Disfrutad y rebrifiadme!

El Profesor Neurus y D´Elia

Hasta el maléfico Profesor Neurs lo sabe. Y Puchito, que es un ex proletario (posiblemente de la incipiente industria pesada de mediados de siglo pasado, tal vez del Torino), ahora marginado y excluido del sistema, atónito escucha los consejos de su mandamás.

El fumar es perjudicial para la salud (Go! America!)

Trasnoche Turbo

Sofá y sábados de super acción a todo lo que da en un Telefunken.

2 hielos y pusimos sexta. 666km/h.

El warp en el breve trayecto.

Stop en el Atalaya. Bajón de medialunas.

Ponemos primera y volvemos.

Sacando fuego como un DeLorean.

¿Dia de la tierra?

Que es el día de la Tierra? Es algo así como el día del Padre?
De algún modo si, de otros no.
En verdad, qué es el día del padre? Un día en el que te juntas con tu viejo, almorzas con él, recordas todo lo que pasaste, los momentos lindos, de ultima le hace algún que otro regalo. Pero no tienen ningún sentido el día del padre si vos a partir de ese día en el que pensas prácticamente en él… no cambias nada. Lo que el viejo quiere es que vos lo vayas a ver más seguido, que te sientes a tomar unos mates, que le cuentes como te va en la facultad, no que le hagas un regalo el día del padre y después Chau! Así sí que el día del padre es netamente un día comercial, como todos ya sabemos, para que las marcas de hombre vendan ropa y artículos de padre. Pero si lo tratamos de resignificar y verlo del lado positivo, haciendo esta reflexión y tratando de entender que tu papa es tu papa por más de que no tengas tiempo en la semana, o por más de que disientas de sus pensamientos…
Entonces si pensamos en el día de la tierra? Que es entonces? La definición dice que:
“El Día de la Tierra es un día festivo celebrado en muchos países el 22 de abril. Su promotor, el senador estadounidense Gaylord Nelson, instauró este día para crear una conciencia común a los problemas de la contaminación, la conservación de la biodiversidad y otras preocupaciones ambientales para proteger la Tierra.”
Pero a ver, para que nos sirve a nosotros las personas reales? Para comprarle un regalo ese día? Noo!! Para portarnos bien con ella los 22 de abril? Noo!! para ponernos una remera verde y hacernos los ecologistas? Triple NO.
De movida nos tiene que servir para que pensemos en la Tierra. En qué es? Qué significa para nosotros? si se va que pasa? Como con el viejo que pensas que el día que no este lo vas a extrañar bocha, aunque falte mucho para eso. Con la tierra pasa lo mismo, el 22 de abril nos tiene que servir para que reflexionemos acerca de nuestro día a día, de nuestra conducta general, si somos conscientes o no del daño que le hacemos, si nuestros hábitos ayudan a que ella se sustente o van hacia que desaparezca. Si valoramos o no todo lo que nos da.
Porque lo que ella quiere en definitiva, al igual que tu papa, no es que te acuerdes solo el día de la Tierra, si no que todos tus días sean días de la tierra.

La Cajita Feliz

En sus orígenes, la única certidumbre del hombre era el sol saliendo por el este y ocultándose por el oeste. El resto era cruda incertidumbre: conseguir alimento y agua, encontrar depredadores… Entonces el hombre le dio la espalda a la impredecible tierra y se quedó mirando a los predecibles astros; para imitarlos, aprender… y así poder armarse una Cajita Feliz.

¿Somos concientes de lo violentos que nos ponemos cuando nuestro mundito se torna impredecible? Si el tren se atrasa, si el Big Mac viene sin salsa especial, o si Internet está lenta… Nos desesperamos, nos angustiamos, nos asfixiamos y sucede lo inevitable: rompemos TODO.

Antes tardábamos más consiguiendo (o persiguiendo) la comida que comiéndola… hoy es al revés: comiditas de microondas; sopitas quick; verdura procesada, lavada, lista para comer; vacas matadas y seccionadas en prácticas cajitas… Es inconcebible tardar más en preparar algo que en comerlo.

El molestísimo “¿Y, cuánto falta?” es el símbolo de una era. El ayuno (entrenamiento físico y espiritual por excelencia para afrontar la escasez) se volvió obsoleto... Nada debe retrasar o impedir el consumo. Nada. Nadie… Y si se retrasa, debemos propulsar la paciencia con Rivotril, porque sino se desata la furia…

El consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo, el consumo… Es la Jaulita Feliz… Que nos protege, nos contiene, nos dopa, nos malacostumbra y nos hace olvidar que NADA hará que dejemos de ser unos tristes monitos miedosos.

Cheers.

Foto: Gentileza Alfredo "Cerdo" Megy

Hola. Soy el Chef.

Me encantaría decirles mi nombre y tener Facebook, pero me persiguen… Me acusan de satanista, de mojigato, de zurdo, de facho, de desertor, de ultranacionalista, de homosexual, de homofóbico, de gallego bruto y de sudaca, entre otras cosas.

Es muy difícil ser paria. Me consuela el hecho de que los profetas son parias… Confieso que me encantaría ser profeta, porque me fascina decir “te lo dije”. Ser paria es el primer paso para ser profeta… y para aprender a cocinar en el medio de la nada. Afortunadamente, luego de años caminando por el desierto, Lord Wönajohn y el Moi-tsé Tung me abrieron las puertas de su fortaleza… nos conocemos desde tiempos bíblicos… Precisamente fue en la Parábola del Eucalipto: luego de años de guerra en Canaan Park, formamos una alianza del carajo (y lo difícil no es irse al carajo, sino volver del carajo).

Volviendo… Escribo hace cinco largos años en Støner Brunch y tengo la fuerte sospecha de que nadie lo mira (mi Blog más famoso es otro pero corro peligro si lo digo). Siempre he tratado de ser medido y respetuoso cuando escribo, pero aquí trataré de relajarme un poco más; aunque evitaré lo explícito, lo escatológico, lo burdo, lo insultante y lo narcisista (que abunda en este medio). Aceptaré críticas e insultos, golpes y reclamos; pero nunca jamás admitiré que me apuren para sacar el cordero del horno antes de tiempo. Las cuatro horas (como mínimo) son sagradas… En mi sección de este Blog abordaremos cuestiones de marxismo gastronómico (y gastronomía marxista) y espero que os guste (sino no comen).

Les mando un cordial saludo y recuerden que nunca es un mal día para empezar, volver o dejar de tomar Whiskey (tómenselo como quieran).

Cheers.

El Chef

Marketeado tiene Cocinero!

Vive en un cementerio de autos y chatarra del Deep South. Usa corbata a la mañana, y moño por las tardes. Camina con los puños cerrados. Rara vez se afeita. Su Angel de la Guarda se llama Eddy y le gustan las batallas. Brutus es su amigo imaginario. Canta al estilo de los homeless de Rocky I (y Rocky VI).

Hay quienes creen que es informante de la CIA. Otros sostienen que es un ex KGB que hoy se dedica en secreto a la cría de Suricatas de Competición.

Sin embargo, ninguna de estas excentricidades trascendió públicamente. Su fama la hizo sobre las llamas -literalmente-. Es El Chef y nos deleitará con sus exquisitas recetas de cocina marxista.

Toda tropa tiene su cocinero de campaña, y Marketeado no podía ser menos.

Oda a Mar del Sur

Hay una casa junto al mar

sucia de viento y tempestad 

de años feroces,

de alta edad...y de tristeza.

La vieja casa junto al mar

en una triste playa austral,

abandonada, sepulcral

casi desierta.

Duerme arrullada frente al mar

duerme como un gran animal

como un gran oso al hibernar,

su eterna siesta.

Duerme no la han de despertar

de su letargo frente al mar

ni las gaviotas al volar,

ni las tormentas

Mi casa triste junto al mar,

sufre alguien mas tu soledad?

Oscura cárcel frente al mar 

A quién encierras?

Quién es ese hombre, fantasmal?

Tu compañero junto al mar

otra alma nocturna y lunar que también sueña.

Una fortaleza que no encierra mas que a su dueño

duerme, ya tienes tu guardián, 

triste palacio junto al mar

Duerme tu sueño, tienes ya, tu centinela.

Carteles delirantes

Pueblos deprimentes del Atlántico Sur II

Leí un comentario anónimo de una persona levemente ofendida por mi descripción de Mar Del Plata. Puede ser que tenga razón al decir que todavía me falta conocerla y que seguramente habrán allí lugares "lindos" o "coloridos". Pero creo que mis apreciaciones no deben ser manejadas en términos de "lindo" o "feo" o como parte de una descripción turística. No quiero ni intento hacer de mi road trip una guía para el viajero o el turista, sino compartir una experiencia que partió desde mi subjetividad, atravesada por supuesto, por mis estados de ánimo y en definitiva, por una búsqueda interna que a veces a partir de un juego de espejos, encuentra el reflejo perfecto en lugares, detalles, cosas, ciudades.

De esto se trata un poco Marketeado, creo que se trata un poco de miradas distintas a lugares comunes. Aplicado a las markas o a la publicidad que nos ofrece combos de soluciones a necesidades que no tenemos o modelos de vida fake plastic, o aplicado a experiencias, viajes y miradas de lo otro.

Esta segunda parte va a estar dedicada al fenómeno de los Video Games, centros de diversión extinguidos en las grandes metrópolis, espacios que mutaron a cibercafés que a su vez mutaron a comunidades virtuales como Facebook, Fotolog, etc. Estos espacios virtuales que sirvieron como caldo de cultivo de nuevas culturas urbanas como los floggers (a quienes reivindico) que generaron nuevas formas de vida en comunidad como las reuniones de floggers en las puertas del Abasto o skaters en el Starbucks de Alto Palermo, nuevos códigos, nueva estética, otros valores. Los video games, entonces, quedaron como antiguos bastiones de lo analógico, el joystick, lo robótico, una estética medio ochentosa, pero sin onda. Los fichines. El Sacoa. Esto también es un culto al modo de diversión de mi generación.

Pueblos deprimentes del Atlantico Sur I

Encerrado en una ciudad insoportable, repleta de gente empastillada y colapsada de automóviles que giran por calles destruidas sin dirección alguna, la única solución posible para encarar las próximas semanas era un stop reparador en un paisaje urbano distinto.

Mi alter ego, Alexander Supertramp, me decía "Be it no concern, Point of no return
Go foward in reverse", pero las posibilidades estaban limitadas a no mas de 500km de Capital.

Conocí Mar del Plata hace menos de 1 mes fuera de temporada y me pareció una ciudad triste, gris, decadente. No podía entender como la llamaban "La Feliz". Fuera de temporada debería llamarse "La Angustia". A partir de estos viajes fugaces que fui haciendo durante los fines de semana de marzo, gracias al surf, comencé a apreciar el valor estético de la angustia que me transmitía esa Ciudad y decidí dejarme llevar, casi hipnotizado por esa energía que me ponía tan down down down. Playas desoladas, paradores abandonados, testimonios de algo efímero como esa quincena otorgada por el empleador de turno para el trabajador rutinario, donde la felicidad parece estar mas ligada a una salida de la rutina y de la ciudad que a una creación o una forma creativa de utilizar el tiempo libre. Carpas desarmadas, perros abandonados por sus dueños que forman ejércitos de pandillas caninas, bestias repletas de odio y rencor, guardianes de los paradores, centinelas de los medaños...

Las escolleras. Dramáticos inventos del hombre para dominar el poder del mar. Brazos torpes de hormigón que se pierden en el océano, solitarios. Merecen un análisis aparte. Una fuente de inspiración inagotable para el poeta suicida. Alfonsina fue al lugar correcto, pero yo en su lugar hubiera elegido tirarme de la escollera sur.

Pensaba que si Mar del Plata era la ciudad mas importante de la costa y me había resultado tan deprimente, había que conocer las otras ciudades balnearias de la costa atlántica, y con ese objetivo partíi a las 5.00 am del jueves a mi road trip por pueblos o ciudades deprimentes de la costa. Y después de conocer San Clemente del Tuyú, Las Toninas, San Bernardo y Mar de Ajó, entendí porque a Mar del Plata le decían "La Feliz".

Acá, algunas fotos del periplo, que empezó en uno de los puntos mas tristes. San Clemente del Tuyú, Mundo Marino.

En Mundo Marino fui al espectáculo de la famosa orca, fue divertido, me pareció un animal simpático, al igual que los lobos marinos. En la entrada al espectáculo, unos altoparlantes a todo volumen hacían sonar hits del estilo "de reversa mami, de reversa" o clásicos de Maná y la gente entraba copada por la música, haciendo unos pasitos medio baile, como caminando y moviéndose al mismo tiempo que me deprimieron muchisimo. Sobre todo una señora con un conjunto de jogging gris (pantalón y buzo gris).

Art decó en la principal de San Clemente.


Edificios abandonados, proyectos inconclusos, pueblos sensibles a las crisis frecuentes de nuestra economía tercermundista.


El marino y su barco encallado en el puerto de San Clemente.


Pero si hay una ciudad que realmente me fascinó es "Las Toninas". Quiero irme en inverno a "Las Toninas". Cuenta una vieja leyenda que esta ciudad adquirió su nombre a raíz de la aparición de unos delfines muertos en la orilla del mar, traídos seguramente por corrientes de aguas cálidas que visitaron nuestro mar austral. Fue el hecho mas importante de esta Ciudad en los años 50. De allí su nombre y la razón de su fama.

Otra razón importante para visitar Las Toninas, es que tiene el laberinto mas grande del país. Si, un laberinto enorme, natural, con 35 pasadizos sin salidas.




Mi próxima entrega incluirá fotografías que saque con mi cámara, estas son del celular. Se viene el centro de Las Toninas, los Video Games de San Bernardo y un hotel del 1900 abandonado en Mar del Sur, mi lugar en el mundo.

¿Desde cuando?

Aveces me pregunto, si nacemos marketeados o nos marketeamos al nacer.

Paty te quiero

Hubo un tiempo que fue hermoso y fuimos libres de verdad. Pero hubo otro que fuimos testigos y víctimas de la contaminación. Nuestra corta generación fue la elegida por la historia para el desembarco de toda la parafernalia de herramientas de la cultura de los blandos. No fue la industria pesada de El Eje, ni las hordas comunistas... no fueron las ideologías duras y utópicas las que triunfaron.

Triunfó la ideología del paty, del chicle y de las zapatillas. Triunfaron los blandos, que tuvieron mas fuerza que todos los duros juntos.

Antes que pasen dos décadas, tal vez antes que llegue el nuevo lustro, vamos a ser testigos de una nueva batalla entre los blandos y los duros... de un lado, el occidente anglosajón, montado sobre el lomo de los miserables paises grecolatinos. Del otro, el teocentrismo islámico, intransigente, espiritual. Batallando. Y atrás, entre el polvo y la niebla, el Horizonte más amplio del mundo, el gigante oriental mirando desde lejos, sabiendo que sólo es una cuestión de tiempo, mascando chicle y tarareando Timeeee is on my side, oh yes it is!

Operación Rosario y la Venganza de las Víctimas

2 de Abril. Frío, niebla y madrugada. Del buque a los botes, y el RIM 25 al mando de Mohamed Alí Seineldín desembarca en las Islas Malvinas sigilosamente. En pocas horas la guardia inglesa admitiría su derrota y tal como fue planeado, ningún inglés murió en ese enfrentamiento.

Las víctimas se vengaron del marketeo. La última guerra romántica del siglo. Una uva del racimo de las gestas heroicas y libertarias, un capítulo en el Libro de la Libertad, que ahora compartimos con Juana de Arco, con los Cristeros, con lla Reconquista de Buenos Aires y con tantos otros.

Para los cipayos que hacen eco del Norte Anglosajón y compran su discurso... sepan que están deshonrado a nuestros héroes, que no son chicos sino soldados que cumplieron su deber. Sepan que mal que le pese a la Propaganda, los oficiales fueron corajudos y que por ejemplo más del 90% de los muertos de la Fuerza Aérea fueron militares de carrera y no colimbas.

Que ninguna injusticia se sostiene con las Armas. Que la Verdad no se transa ni negocia. Que no se dialoga con la mentira, porque eso es un eufemismo, una cobardía, y una injusticia.

Be Your Own Fan

Sí, sí Tú propio fan... así como en facebook uno se hace fan de "Beck" o de "Picasso" uno puede ser SU propio fan. Pero bueno fuera de facebook, en la vida, en la realidad, en el diario trabajo de aceptarse y de creerse capaz de ciertas cosas. Hay veces que ponemos mucho en los demás y nos olvidamos de nuestras "skills" o capacidades para hacer ciertas cosas que nos apasionan, otras veces escuchamos demasiado los comentarios externos y terminamos dudando de nosotros mismos....

Este comercial de Nike Woman, protagonizado por Sharapova, "ilustra" de forma IMPECABLE las cosas a las que las mujeres debemos enfrentarnos en la vida. Quizás algunas no seamos deportistas pero si aspiramos a ser profesionales, o a hacer una actividad que nos apasione ...
Creo que 9 de cada 10 mujeres se identifican con esta peli, y es un caso brillante de comunicación a un target difícil como es la mujer y más aún tratándose de su mundo emocional.

Los direcciono a ella...

El universo de Smiley

Retomando el tema de los logotipos y las marcas que intentan conquistarnos a través de mensajes positivos se me ocurrió homenajear en este caso a Smiley. Muchos creen que este es un simple ícono vintage sin ninguna trascendencia... pero ¿conocen la verdadera historia de esta carita sonriente?

Allá por el año 1971, Franklin Loufrani, un periodista francés, creó este sencillo concepto para su diario, un ícono feliz comenzaría a utilizarse para destacar las buenas noticias del día. A raíz de este invento los lectores podían filtrar las noticias y leer únicamente las positivas si así lo preferían. Fue entonces cuando nació el lema "Have a nice day" (Que tengas un buen día).

Franklin era una persona alegre y carismática que quería compartir su ideología con el resto del mundo. "El centrarse en las cosas positivas de la vida es la mejor manera de seguir adelante". Le dio a su ícono el nombre de Smiley y lo patentó.

Años más tarde, su hijo Nicolas fue quién lo convirtió en un fenómeno del merchandising en todo el mundo. Lo aplicó en remeras, pins, botones, posters y todo tipo de material promocional complementado siempre con alguna frase de tono positivo para dar a conocer la identidad y los valores de la marca.

A través de los años la identidad de la marca se vio reforzada a tal punto que se la empezó a considerar no sólo un ícono sino un estilo de vida. La marca estuvo asociada al movimiento hippie de 1970, a la escena de la música house de 1980 y al movimiento under de Londres.

A finales de los '80, Internet revolucionó la comunicación y Smiley estuvo ahí desde un principio para apropiarse de esta nueva tendencia. Fue entonces cuando la enorme visibilidad de la marca empezó a estar ligada a los emoticons: caritas usadas vía emails o programas de mensajes instantáneos por computadora o celular. Este nuevo concepto de marca ayudó a la gente a comunicarse y expresar un completo rango de emociones de manera rápida y fácil.

Hoy en día Smiley es una compañía que parece expandirse hacia el mercado de los objetos de decoración y la moda indumentaria. Lo meritorio es que a pesar de la trayectoria de la marca y la diversidad de unidades de negocio que abarca, su esencia sigue inalterable. La prueba está a la vista de todos ya que la visión de su fundador y la misión de la compañía sigue siendo la misma, hacer del mundo un lugar más feliz para vivir!

Smiley es sin dudas una marca emblemática de este tipo de marketeo. En su imagen de marca figura estrechamente ligada a la promoción de la felicidad, el pensamiento positivo y la originalidad.

Salute!